Готовимся к Масленице! Широкая Масленица… становится все теплее, снег в лесу “маслится”, кое-где капель… Прощай, зима! На площадях гуляния, ребятня на горке катается, отовсюду сладко пахнет блинками… Блины готовят самые разные – толстенькие и тончайшие паутинки, с маслом и сахаром и со сметанкой, сладкие с вареньем и соленые с семгой и красной икоркой. На любой вкус есть!
В нашем доме мы тоже каждый год печем блины на Масленую. Уж так повелось от бабушки, что есть у нас два проверенных временем рецепта; один на дрожжевые оладушки, а другой на тоненькие блинчики, без дрожжей (мой любимый рецепт).
Ну, все по порядку, сегодня пеку толстенькие дрожжевые сладкие блинчики Бабочкой для любимого чада 
Блинчики дрожжевые БАБОЧКА
Ингридиенты:
- 2 чашки молока (я брала домашнее с рынка)
1 чайная ложка сухих дрожжей
2,5 чашки муки высшего сорта
2 яйца
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки сахара
100 грамм сливочного масла
3 столовых ложки подсолнечного масла
по 1 столовой ложке гречишного меда и шоколадной пасты Нутелла для украшения
1. Подогреть молоко до температуры парного, добавить дрожжи, яйца, соль, сахар и муку. Замесить жидкое тесто, хорошо вымешать, чтобы не осталось комочков.
2. Обернуть кастрюлю полотенцем и поставить с теплое место подходить на 20-30 минут (я ставлю в теплую духовку). Когда тесто поднимется, надо тщательно размешать его и опять поставить подходить. Вкусные дрожжевые блинчики получаются, когда тесто подойдет 2-3 раза.
3. Как только тесто поднялось третий раз, вынимаю кастрюлю и начинаю выпекать.
4. Для блинов использую сковороду с толстым дном, предварительно хорошенько прокалив ее на огне и налив растительное масло (я жарю на неочищенном подсолнечном масле с запахом, как раньше жарили, хотя вы можете использовать и масло без запаха, это дело вкуса). Чтобы было интереснее, я жарю блинчики разного размера
5. Готовые блинчики (на дрожжах они должны получаться достаточно толстенькие) складываю на горячую тарелку и промазываю сливочным маслом в двух сторон. Маслица не жалею, им блинки не испортишь
6. Для того, чтобы сделать Бабочку, первым делом подогреваю тарелку в духовке, затем кладу два небольших блинчика сверху и два побольше – внизу. Гречишный мед (можно любой другой, главное не слишком жидкий) наливаю в кулинарный кулечек и рисую тельце и усики Бабочки. Крылышки украшаю шоколадной пастой Нутелла, также из кулечка. Получилась Бабочка
А еще такие блинки можно готовить с припеком. Перед тем, как готовить блин, на горячую сковороду кладут горстку припека, а потом сверху заливают тестом и как обычно пропекают блин. В качестве припека для сладких блинов я использую нарезанное яблочко, сухофрукты или ягоды. Получается оригинально и вкусно. Приятного аппетита!
